Il Vino Cotto Colline del Gigante è un elegante vino da dessert di antica tradizione e di particolare pregio, ben si abbina con pasticceria secca e dolci raffinati abruzzesi come i tipici “Uccelletti di Sand’Antonio”. Dopo la bollitura in una grossa caldaia di rame  del mosto d’uva appena sgrondato, viene affinato in caratelli di legno, da un minimo di 4 anni fino a 40-50 anni e oltre.

E’ un prodotto tipico  del territorio abruzzese, in precedenza era  destinato principalmente al consumo famigliare e in occasioni di particolare ricorrenza. Antiossidante, combatte i radicali liberi e aiuta a prevenire malattie tumorali e cardiovascolari.

Le uve utilizzate sono di predominanza di un vitigno autoctono a bacca gialla denominato Montonico “Uva d’oro di Poggio delle Rose” miscelate ad altre uve rosse.  Affinato in barrique di rovere presenta un tenore zuccherino residuo che lo rende amabile, morbido e con un elegante fondo di caramello. Al gusto si presenta quasi liquoroso ed armonico, il colore varia dal rosso granato al rosso ambrato.